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La Cucina del Fuorisede

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Manfredonia Colorata, blogtour alla scoperta delle meraviglie del Gargano

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Dal 16 al 18 Febbraio abbiamo vissuto un’esperienza favolosa nella nostra terra. Sì perché siamo stati coinvolti in un affascinante blogtour a Manfredonia. 

Quale buon motivo per lasciare un attimo gli studi e recarci nel nostro amato Gargano alla scoperta di un rito tanto antico quanto colorato come il Carnevale di Manfredonia. 


Giorno 17 febbraio una guida abilitata dalla regione Puglia, persona coltissima e super simpatica, Giuseppe ci ha portato in giro a conoscere le bellezze e le tipicità artistiche e gastronomiche situate nel centro storico di Manfredonia: il Castello Angioino Aragonese, il borgo marinaro, le chiese più rappresentative e il Duomo. 

Visitando il Castello abbiamo appreso le radici e la storia della fondazione di Manfredonia, così chiamata a causa del suo fondatore Re Manfredi, figlio di Federico II.

Durante la mattinata abbiamo fatto sosta insieme a Marta, Giuseppe, Gianni e Simona alle botteghe artigianali della ceramica, carta pesta, creta e pietra. 


La cosa più bella della giornata è stata la visita al faro: qui abbiamo conosciuto il signor Ottavio , il fanalista, che ci ha fatto scoprire i suoi mille gadget e la struttura interna del faro. Un posto da sogno che racconta un pezzo della nostra storia, quella di gente di mare che vedeva nel faro il punto di riferimento dopo mesi in mare.


Ma le bellezze della giornata non finiscono qui: proprio appena fuori Manfredonia, con la luce del tramonto ed una leggera brezza marittima, abbiamo visitato e scoperto con una luce meravigliosa la chiesa di Siponto, Santa Maria Maggiore, con la spettacolare installazione illuminata. 

Grazie alla nostra guida Giuseppe siamo riusciti ad accedere anche alla antichissima cripta sotterranea nella quale vi è nascosta una chiesa antichissima dove è stata ritrovata la madonna dagli occhi sbarrati , una statua in legno di cedro proveniente dal lontano Oriente. 

Chicca della giornata la visita al Museo Storico dei Pompieri e della Croce Rossa Italiana , un villaggio espositivo realizzato da un appassionato in pensione di circa 2500 metri quadrati. Un’esperienza da brividi che attraversa tutta la storia del corpo nazionale dei pompieri. 

Il museo storico dei Pompieri e della Croce Rossa Italiana è parte integrante della Cittadella della Sicurezza e della Formazione realizzata da Euroambiente, che fu la prima azienda in Meridione e tra le prime in Italia ad operare nel campo della salute e della sicurezza dei lavoratori nei luoghi di lavoro, Sicurezza e Igiene dei prodotti alimentari e inquinamento ambientale. Il museo occupa una superficie coperta di 2.500 metri quadri che lo pone tra i più grandi, spettacolari e completi di Europa.

 

Ultimissimo giorno qui nella terra di re Manfredi alla scoperta della nostra amata Puglia e di bellezze che non conoscevamo. In mattina giro e visita al castello di Monte Sant’Angelo e alle sue segrete.

E’ proprio vero che vivere a lungo in un posto ti fa diventare cieco, bisogna allontanarsi per ritrovare la vista e apprezzare il tutto. Siamo stati abbracciati, coccolati e guidati in un tour che da Manfredonia a Monte Sant’Angelo ci ha fatto entusiasmare e sbalordire ogni volta. Abbiamo riso tanto con il gruppo di altri addetti ai lavori con i quali è nata subita amicizia e sintonia. Grazie davvero a tutti Marta, Matteo, Giuseppe, Gianni, Simona e i ragazzi del B&B le Ferule che ci hanno accolto in casa loro e cucinato come se fossimo in un ristorante stellato.

 

Back to the Past..aa Indietro nel tempo dal make up al cibo: gli anni 70

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I primi anni 1970 hanno visto la nascita di numerosi generi derivati del Rock , con artisti di fama internazionale, come The Rolling Stones, The Who, Bruce Springsteen e a nascita del genere heavy  metal rappresentato prevalentemente da band quali Deep Purple, Black Sabbath e Led Zeppelin, così come l’ulteriore crescita del genere R&B di artisti come il polistrumentista Stevie Wonder e il quintetto popolare The Jackson 5. La metà degli anni 1970 ha visto anche la nascita della DISCO MUSIC e delle Discoteche, che ha dominato durante la seconda metà del decennio con gruppi come il  Bee Geese, gli ABBA, Village People, Donna Summer.

Questa settimana, come avrete capito, siamo caduti nella decade più giovanile e rock della storia, gli anni 70. Anni di rivoluzione e cambiamento, di lotte generazionali, prime droghe leggere e musica top. Sono questi gli anni in cui la cultura hippie, iniziata negli Usa a fine anni sessanta,  si diffuse in tutto il mondo . La parola «hippie» deriva da «hipster», ed era stato inizialmente utilizzato per descrivere i beatnik che si erano trasferiti in un distretto di San Francisco. Queste persone avevano ereditato i valori sottoculturali della Beat Generation, creando una controcultura che ascoltava rock psichedelico, abbracciava la rivoluzione sessuale e l‘uso di stupefacenti come gli allucinogeni e la cannabis, al fine di esplorare e allargare lo stato di coscienza.

La moda e i valori hippie hanno avuto un notevole impatto sulla cultura, influenzando la musica popolare, la tv, il cinema, la letteratura e l’arte in generale.

Ci siamo quindi  immaginati in giro per il mondo con l’unico obiettivo di cambiare le cose. Siamo partiti con il mitico Van della Volkswagen senza meta ne destinazione. Il Volkswagen T2, meglio noto come furgoncino, Bulli o Kombi era un mezzo da trasporto con lo stile inconfondibile creato da Ferdinand Porsche: quei fanali rotondi e il paraurti leggermente arcuato, che fanno sembrare il frontale a un viso sorridente. E’ anche questo uno dei motivi che hanno spinto gli hippie a fare del T2 un marchio di fabbrica. A nove posti e con sedili reclinabili, era il mezzo ideale, ed economico, per affrontare le strade. E anche per farsi notare, magari dipingendo la carrozzeria con fiori o disegni psichedelici e sostituendo il logo Volkswagen con il simbolo della pace.

Chitarra alla mano, camicia a fiori e pantalone a zampa di elefante. Siamo figli dei fiori, vogliamo l’amore libero e siamo stanchi delle gerarchie e delle convenzioni. Ascoltiamo gli ABBA, indossiamo mini gonne e siamo certe di una cosa: non saremo mai delle donne succubi, come nostra madre!

 

E’ stato difficile abbinare una ricetta a questa decade. Ma alla fine con un tocco di fantasia ho pensato di realizzare dei biscottini a forma di fiore che avessero un guizzo in più. Ho infatti utilizzato un po’di farina di canapa, dal sapore forte che ho addolcito con una parte di farina di nocciole.

E voi che aspettate a farli? Non saranno allucinogeni, ma sono così buoni che vi faranno sballare. Curiosi??

Ecco tutti gli ingredienti e le info sulla preparazione

Ingredienti:

200 gr di farina

100 gr di farina di canapa

60 gr di farina di nocciole

150 gr di burro

100 gr di zucchero a velo

vaniglia

scorza di limone

1 uovo

 

Procedimento:

Estrarre il burro dal frigorifero in modo che sia più morbido da maneggiare. Ora mischiate le polveri ad eccezione dello zucchero a velo. Lavorate l’uovo con lo zucchero aggiungete il burro a tocchetti e infine le farine, il limone e la vaniglia. Dopo qualche minuto dovreste ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per una mezzora. Ora siete pronti per stendere la pasta in una sfoglia di un centimetro di spessore. Vi consiglio di cospargere il tavolo di lavoro con della farina per stendere meglio la pasta. Ora tagliate i biscotti con la formina desiderata, in questo caso ho reso omaggio ai bizzarri anni 70 utilizzando una formina fiore e una parte di farina di canapa proprio ricordando gli anni più sballati dei figli dei fiori e la scoperta delle prime droghe leggere.

Volete esser una vera hippie anni 70 anche nel trucco e nel look??

Grazie alla fantastica e super preparata Doriana, del centro Doris Hair di Foggia,  che con una piega roller stretta ha creato un effetto morbido di capello mosso, in più ha posizionato fra i capelli una fascia così proprio come usavano le ragazze dell’epoca. Per il trucco invece, Doris ha effettuato un gioco di colori e forme, prediligendo una forma geometrica nella stesura dell’ombretto e disegnando con l’eyeliner una linea allungata su tutto l’arco dell’occhio. Ha poi illuminato il volto e le guance con una polvere rosata e ha finito potenziando moltissimo lo sguardo con la scelta di disegnare e calcare le sopracciglia con una matita marroncina. Ha completato il make up realizzando una sottile linea verde sotto l’occhio così come si usava all’epoca ed ha aggiunto ciocche di ciglia finte e potenziato il tutto con un rimmel nero. Sulle labbra un leggero gloss specchiato.

ps: Grazie a Roberto che in questa nuova decade ha deciso di post-produrre la foto rendendo ancora più reale il salto indietro nel tempo. Scatti stupendi ambientazioni al top !

ps2: nota del cuore, dedico questo articolo a mia mamma e alla sua chitarra storica. Non la suona da un po’, ma fa parte di lei <3

Frullato multivitaminico: come combattere lo stress da studio con la frutta

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Mancano esattamente 2 giorni all’esame. Le occhiaie fanno parte di voi, siete più bianchi di una mozzarella di bufala e in più passate il tempo a fare calcoli matematici sulle pagine che vi mancano ancora da ripetere, meno quelle che invece non avete mai toccato, più quelle che di sicuro chiede.

Avete esattamente 48 ore per ripetere più di 1000 pagine, avete immagazinato qualcosa come “enne” nozioni, fa caldo, i post degli stronzi ( scusate il francesismo, ma quanno ce vò ce vò)  già al mare non aiutano, la chat di What’s app su chi ha già sostenuto questo esame nemmeno: c’è chi parla della prof descrivendola come una pazza psicopatica che boccia a prescindere, c’è chi dice che chiede le note, c’è chi invece è andato dall’assistente bona e ha superato tutto brillantemente con un 30 senza dire nulla, c’è chi studia a pagine alterne e chi lo ha preparato in se mesi ( ma se può!!!?!!!)

Il panico non può prendere il sopravvento, infonda hai 48 ore e devi ottimizzare il tuo tempo, devi far frullare il cervello, caricarlo renderlo il  più attivo possibile!!! Ti rendi conto che sono le 17:00 e che non ti sei alzato dalla sedia dalle 10:00 di questa mattina. Il tuo stomaco inizia a farsi sentire!

Pensi che la cosa più giusta sia riempire questo stomaco, ma in maniera sana. Senza appesantirti, si sa con lo stomaco pieno la pennica ti attende al varco. E non è proprio il caso.

Allora vai in cucina apri il frigo e lo trovi semi deserto, fatta eccezione per 2 pesche, una albicocca, una banana maturissima e un litro di latte di mandorle della tua coinquilina vegana.

EUREKA!!

Frullato multivitamico con:

  • banana = potassio e magnesio
  • albicocca= fosforo, sodio e magnesio
  • pesca= frutto del”immortalità per gli orientali è ricca di vitamina A, B1 e di magnesio e fosforo
  • latte di mandorle = fibre, vitamina E, selenio e  calcio
  • una fogliolina di menta

Utilizziamo la banana matura per aver un frullato naturalmente dolce senza l’aggiunta di zuccheri. Prendiamo due pesche e eliminiamo la buccia, laviamo bene bene l’albicocca e la peliamo leggermente. Aggiungiamo un bicchiere di latte di mandorle e 5/6 cubetti di ghiaccio per rendere il frullato più consistente. Concludiamo con un sapore fresco, aggiungendo una fogliolina di menta.

Grazie alle proprietà vitaminiche e agli oligoelementi contenuti nella frutta questo frullato sarà ideale per affrontare i primi caldi e lo stress da studio.

Non servono integratori o attivatori, basta mangiare in maniera sana e consapevole e far fruttare il nostro organismo nel miglior modo possibile.

 

ps: la foto è stata realizzata post- esame, dopo un bel 28, in un pomeriggio di relax prima di una nuova full- immersion.

Perché se gli esami non finiscono mai, almeno noi possiamo limitare lo stress 🙂

La cucina del Fuorisede incontra Chef Igles Corelli

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Aprirà alla fine di agosto nel cuore della Capitale, a pochi passi dalle rovine di largo Argentina, il nuovo hight street food targato Igles Corelli, Mercerie.

Nella storica via delle stoffe e dei bottoni,  il nuovo locale dal nome fortemente evocativo sarà uno dei posti più esclusivi in cui mangiare nella capitale. Niente stoffe o passamaneria in negozio,  all’interno potrete però gustare bottoni salati, praline e oltre 22 tipi di gelati ottenuti da miscelazioni di qualità e materie prime eccellenti.

Ieri noi della Cucina del Fuorisede tramite iFood abbiamo vissuto un’esperienza culinaria di altissimo livello incontrando e discutendo di cucina con il noto chef emiliano Igles Corelli.

Lo location scelta per l’anteprima del nuovo menu “ street” del maestro della cucina circolare è il Foro Italico in occasione degli Internazionali di Tennis BNL fino al 21 maggio 2017.

L’open space scelto e il tramonto rosato della capitale fanno da cornice perfetta al nostro percorso degustativo in compagnia dello Chef , che si dimostra subito disponibile a svelarci trucchi e ricette per la creazione del suo nuovo menù. Ci illustra in breve la sua idea di Mercerie e il concetto che vi è alla base: uno store nel quale gustare del cibo di alta qualità alla portata di tutti. Ci spiega infatti che ogni portata si aggira sui 6/7 euro nonostante le materie prime siano di primissima qualità e la scelta degli ingredienti non sia del tutto scontata: girando lo sguardo infatti leggiamo dal menù ingredienti come salmone, fassona, pistacchio di Bronte, Ossobuco, Prosciutto cotto affumicato di Zivieri.

Ingredienti regali per uno chef che deve il suo successo alla cucina circolare, alla capacità quindi di saper reinventare il cibo in cucina evitando gli sprechi. Ecco infatti che ci parla anche del famosissimo Palloncino, la ricetta con la quale Valerio Braschi ha vinto la sesta edizione di Master chef Italia. Una pralina realizzata con del riso scotto, della maionese di gambero di Porto Santo Spirito e resti di rapa rossa. Godurioso!!

Dopo questo assaggio che introduce già le nostre papille gustative al percorso che da qui a breve inizieremo con lo chef , Igles ci racconta della sua voglia di far scoprire la sua cucina anche ai giovani, accogliendo così la sfida di portare l’alta cucina alla portata di tutti. La prima mossa verso i giovani la fa pensando di realizzare dei piatti in formato streetfood con delle ricette inconsuete: decide così di presentare le sue ricette in fantastiche scatolette di carta che ricordano le scatole di alcune gioiellerie e di puntare sull’estetica minuta ed equilibrata delle sue creazioni.

Il primo assaggio è sorprendente!

Avreste mai pensato ad una lasagna come streetfood ???? Igles Corelli può!!!

Eccole nella loro incantevole confezione con marchio dorato le 4 roselline di lasagna.

  • All’amatriciana
  • Ragu di fassona
  • Cacio e pepe
  • Fagiolini patate e pesto

Passione e tecnica, queste le armi vincenti dello chef che sceglie di cuocere le sfoglie di lasagna (realizzata con ingredienti doc) in forno per dare loro consistenza e plasticità

Il viaggio continua con i secondi  :

  • Baccala mantecato, gel di limone, copertura di pane croccante di Altamura
  • Vitello cotto a bassa temperatura con spuma di tonno
  • Pollo al curry, riso e sesamo tostato
  •  Ossobuco di manzo con cuore morbido, patate soffiate
  • Orto Rock – Sfera di verdure con copertura di pane aromatico

La compostezza di ogni pralina conserva al suo interno tutti i sapori elencati dallo chef. Un finger food divertente e saporito, ideale per gli indecisi che non hanno mai le idee chiare su cosa prender per secondo.

 Si conclude in bellezza con l’elegantissima scatoletta color Tiffany. Uno scrigno che racchiude 3 perle di bellezza e di bontà. Assaggiamo queste mini bomboniere e il sapore intenso esplode nella bocca, avvertiamo tutto. La croccante consistenza del guscio esterno e la fredda e morbida crema. I gusti scelti per noi dallo chef sono:

  • Crema con canditi di arancia amara
  • Pistacchio di Bronte e Riso Soffiato
  • Yogurt mantecato con zucchero di Muscovado bruciato

Serata meravigliosa, passata in piacevole compagnia con lo chef,  che oltre ad aver provocato in noi la curiosità per la sua cucina è stato  super disponibile e simpatico trascorrendo con noi buona parte della serata, facendoci entrare nella sua cucina temporanea e raccontandoci il suo sogno di aprire in America con il marchio Mercerie.

Di certo qui a Roma sarà un successo, l’idea è vincete, ben bilanciata economicamente e innovativa.

Prima di lasciarci gli chiediamo un  selfie, freme per la finale della coppa italia Lazio Juventus che sta per iniziare, ma con il suo sorriso coinvolgente ci abbraccia e ci regala un ricordo indelebile di una serata a tu per tu con lui.

 

 

I #CuochiFuoriSede a TUTTOFOOD2017 | Un viaggio di sapori, incontri ed emozioni!

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Eccola la notifica che aspetti con ansia dopo aver candidato il tuo blog a #TUTTOFOOD2017. 

L’elenco dei blogger candidati é in un file pdf. Il tempo di caricarsi e l’occhio cade lì.

Due accrediti dal 8 all 11 maggio per la nuova edizione di una delle fiere B2B più importanti al mondo nel settore del Food and Beverage. 

Io e Andrea non crediamo ai nostri occhi e così armati di voglia di sapere, due smartphone, una reflex e i taccuini per noi realizzati dagli amici di BoBlu ci mettiamo in viaggio, in una uggiosa e grigia mattina primaverile, alle 6:00 in punto a Termini.

Day 1

8 Maggio 

Arriviamo a Milano alle 9:30, metro, 1 km a piedi sotto l’acqua e l’ingresso trionfale ( bagnati, ma fortunati) al NH Hotel Rho Fiera per lasciare i bagagli. Ci diamo un tono entriamo e lasciamo i documenti, le stanze le vedremo dopo. Ora ciò che ci freme è andare alla prima riunione con tutti i blogger per iniziare questa nuova edizione di #Tuttofoo2017. Qui conosceremo anche, per la prima volta tutti gli amici di iFood!!

Eccoci, presenti puntuali e felici tutt’orecchi per sapere quale sarà la mission della giornata. 

Ci danno una cartina, l’elenco degli stand e una spilla da attaccare al petto, da presentare a tutti gli espositori per scovare,  nel nostro caso, i prodotti più #alternativi e #innovativi. 

Che onore essere in questa squadra!! 

Siamo sempre stati consapevoli di aver creato un blog alternativo, strambo,  senza tante pretese,  ma con tanti obiettivi da raggiungere. E così anche qui abbiamo accolto con gioia l’idea di far parte del gruppo social #glialternativi.

Beh certo non potevamo esser né nei #tradizionalisti, né nei #percorsidigusto e tanto meno nei #maniacidellalinea. (Ndr. Ahaha)

La fiera è enorme, ci sono stand e padiglioni suddivisi in aree tematiche:  dalle carni, ai latticini passando per la zona sweety e per le varie filiere dell’olio. La nostra attenzione è rapita dalla ricchezza e bellezza di alcuni stand che hanno riprodotto in pochi mq dei posti da sogno: c’è una fabbrica della pasta dei primi del 900, un frantoio, una tavola imbandita per la cena di Natale piena di pandori e panettoni, c’è una parete colma di patatine di ogni gusto, c’è una piccola Alberobello in miniatura con finte mozzarelle appesa al muro e una cascata di provoline.

Abbagliati da tutto questo ben di Dio iniziamo a scattare foto e a presentarci alla ricerca di ingredienti innovativi e prodotti nuovi sul mercato. È così ci imbattiamo in una fabbrica di Norcia che ci fa degustare la sua ultima creazione: un tartufo nero coperto al cioccolato fondente. Ma i sapori nuovi non finiscono qui in un altro stand siamo ospiti di Palati fini che ci fa provare subito un gusto nuovo e inaspettato per delle chips.

Un esplosione di sapori e mediterraneità:  é questa la sensazione che si prova nell’assaggiare le nuove patatine al pesto di Palati fini. Ideali da mangiare in compagnia di un cocktail per aperitivo o da utilizzare come base per delle squisite preparazioni a base di pesce.

Successivamente ci rechiamo allo stand “Netaddiction” editore di iFood; qui conosciamo i nostri compagni di avventura Alice, Daniela, Elisa, Elisabetta, Adele, Elisabetta, Vatinee, Tamara, Cristina e tanti altri! Che bello dare un volto a persone con cui ci si sente solo attraverso chat o email.

L ultimo incontro #alternativo della giornata é con il più alternativo dei personaggi TV. Rocco Siffredi. 

Sì amici avete capito bene. È con lui, il re del porno che abbiamo appuntamento alle 14:00. Presenterà la nuova bevanda dell’estate. Un analcolico a base caffeina, Macalove, più la bevi più la ami. 

Il sapore non è il top almeno per i nostri gusti. Ma il siparietto e la sua presentazione frizzante hanno fatto colpo su un po’ di gente, chissà perché a maggioranza femminile. 

La prima giornata è stata più che entusiasmante e così carichi di nuovo incontri, prossime collaborazioni e novità, andiamo in stanza a riposarci un po’ prima di recarci al happyhour organizzato da Netaddiction per dare il benvenuto a I Love Italian Food nel network. 

Day 2 

9 Maggio

Sveglia!! 

Nonostante un po’ di dolore alle gambe per aver fatto oltre 10.000 passi tra uno stand e un altro, ci alziamo con un unico pallino : fare colazione da AlceNero, l’azienda biologica formata da agricoltori e apicoltori che produce cibi nel completo rispetto della terra. Abbiamo infatti saputo, che Alce Nero aspettava i foodblogger per far scoprire loro la nuova gamma di prodotti caseari e non a base di latte vaccino, soya, riso e avena.

Arriviamo al padiglione 5, allo stand di AlceNero ci ha accolto Valentina che subito conscia della iniziativa social della fiera, ci ha regalato delle spillette e delle tavolette di cioccolato biologico e ci ha inviato a compilare una scheda per farci recapitare a casa un omaggio in linea con la nostra squadra. Chissà cosa sarà mai?? Di certo AlceNero è una delle aziende più attente all innovazione e all utilizzo di farine speciali e controllate.. 

Dopo questo step il nostro giro prosegue e siamo invitati ad una Master class degli gnocchi, qui assistiamo alla lezione di cucina dello Chef Stefano Momentà il quale ci prepara dei deliziosi gnocchi con asparagi. Squisiti! La Masterclass è quasi giunta al termine, ma c’è una sorpresa per noi Foodblogger, dobbiamo scegliere una box che contiene 3 ingredienti segreti con i quali preparare degli gnocchi speciali. Siamo fortunati rispetto ad altri abbinamenti strani, sorteggiamo limone, ginepro e mandorle. (Presto la ricettina sul blog)

Ma gli appuntamenti non finiscono qui infatti, finita la masterclass degli gnocchi, guardiamo l’orologio e ci accorgiamo che a breve inizia una nuova lezione di cucina. Corriamo da uno stand a un altro per un appuntamento tutto Made in Puglia, la Mastercalss con Chef Peppe Zullo.

Per fortuna che uno stand dista dall’altro un po’ di strada!  Almeno riusciamo a smaltire tutto ciò che abbiamo già assaggiato da questa mattina e siamo pronti per un nuovo assaggio #alternativo: Sedanini di lenticchia con melanzane e menta. 

Ultima tappa della giornata,  un giro nel padiglione dei latticini, qui ospitati da diversi caseifici campani e pugliesi degustiamo alcune novità a base di latte di bufala, formaggi di capra, ricotte salate abbinate a spezie alternative. Ormai satolli ci avviamo verso l’uscita, ma passando davanti allo stand della farina Caputo ci accorgiamo di lui.

Una celebrità nel mondo della pizza, l’uomo dei desideri di ogni donna,  che sforna pizze da meraviglia, è Gino Sorbillo. Purtroppo non ci sono pizze da assaggiare ancora anche perché nonostante lo stomaco pieno, uno spazio per una fetta della sua pizza l’avremmo trovato. Decidiamo quindi di farci un bel selfie con lui e accettiamo il suo invito ad andarlo a trovare a Napoli per degustare una delle sue squisite pizze. 

Day 3 

10 Maggio 

Al terzo giorno di #Tuttofood17 il tuo stomaco non sa se ha appena finito un processo di digestione o ne sta iniziando un altro, fatto sta che dopo aver preso un semplice caffè al bar dell’hotel ci siamo recati al padiglione dell’olio. Qui abbiamo incontrato il presidente del Consorzio Paranzana Alta Daunia di Torremaggiore, il quale ci ha parlato della sua idea alternativa di olio, spremuto a freddo dopo soli sei ore di posa. Un olio particolare che nasce da un blend di oli prodotti nella zona tra Torremaggiore e San Severo.

L’odore di pomodorino fresco e la gioia di conoscere l’executive chef Rosanna Marziale ci hanno portato allo stand del pastifico Di Martino da cui abbiamo assaggiato una infinità di mono porzioni di pasta condite con pesce fresco, pesto, legumi fino ad arrivare alla rivelazione del giorno : una alternativissima pasta presentata come dessert. Pacchero ricoperto al cioccolato fondente e delizia al limone e fragolina di bosco. Goduria!

La giornata però non finisce qui, altra cosa che ci ha colpito in questo terzo giorno di fiera è stato lo stand della Select che in occasione di TuttoFood17 ha presentato la nuova gamma di pasta realizzata con farina di legumi Gumè. Un insieme di sapori decisi e ben equilibrati che non hanno nulla da invidiare ad una normale pasta fatta con grano duro. Ideale da consumare sia per chi ha problemi di celiachia, ma anche per chi vuole nell’arco della settimana non rinunciare alla pasta, ma seguire una alimentazione più proteica. 

Ultima tappa alla fiera l’abbiamo fatta da Cerretobio , azienda da sempre attenta alla produzione di prodotti biologici e vegani che ci ha deliziato con delle Polpettine alla quinoa con carote, cappuccio, limone e zenzero. 

Chicca della terza serata l’evento del Fuorisalone nei pressi di piazza Gae Aulenti, l’inaugurazione del Bar meraviglia targato San Pellegrino : un elogio al mediterraneo con cocktail a base di agrumi e bibite San Pellegrino  e panini gourmet. Incontro epocale per la Cucina del Fuorisede con la mitica Chiara Maci che, gentilissima, ci ha regalato un saluto sulla nostra pagina e raccontato la sua vita da Fuorisede ai tempi del Master. Tra gli ospiti c’era anche Levante!

Day 4

11 maggio 

Ultimo giorno. La nostalgia prende il sopravvento. Questi giorni sono stati ricchi di avvenimenti e nuovi incontri, amicizie rinnovate e tante risate. 

Facciamo colazione per l’ultimo giorno qui all’hotel. Che poi credo che sia una delle gioie della vita alzarsi e trovare ogni ben di dio, serviti e riveriti. Ma ogni cosa bella alla fine volge al termine. Passiamo per l’ultima volta il badge all’entrata e ci rechiamo a salutare alcuni stand che ci hanno parlato e omaggiato con alcuni nuovi prodotti: la Doemi con il lancio delle nuove pastarelle al cacao, la Sarchio azienda leader in campo biologico che ci ha fatto assaggiare le nuove barrette alle quinoa per una colazione super e infine pastificio La fabbrica della pasta che ci ha raccontato l’idea di racchiudere la Napoletaneità in un pacco di pasta creando una partnership con Kimbo e realizzando la pasta al gusto di caffè; il biscottificio Di Leo che ha presentato la nuova linea di biscotti FiorBì con farine integrali e di kamut, senza frutta a guscio e olio di palma; Puglia Sapori, l’azienda pugliese con cui collaboriamo e che sforna taralli e non solo squisiti!

Come ogni cosa bella la conclusione è con il botto!

Infatti ecco che alle 12:30 ci arriva l’invito ad un pranzo internazionale qui in fiera allo stand 10 da JRe restaurant. Ci saranno 3 portate di chef stellati. 

L’entreè è dello chef Genaro Lopez : Paccheri “Panificio dei Campi” alla carbonara di salsiccia nera ” Cal Tomas” e uova d’oca; a seguire una portata dello svizzero Francesco Gasbarro che ci sorprende con una Pancia di vitello affumicata, asparagi bainchi, Gruyere e cipresso bianco; ultima chicca il dolce scenografico servito dallo chef austriaco Lukas Kapeller Rabarbaro, radice di barbabietola e meringa austriaca.

Il pranzo è stato super,  il dolce un po’ troppo alternativo per due #cuochifuorisede come noi.

E’ ora di andare come ogni partenza c’è l’amaro di un’esperienza che finisce e la felicità per aver fatto un’esperienza così importante e soddisfacente per noi. Prima di andar via però, da fuorisede approfittiamo di qualche gentile cadeau che gli espositori riservano a noi blogger prima di impacchettare tutto. C’è un pensiero per tutti, un po’ un modo per portare il fascino di una fiera così bella anche agli altri esponenti del blog che ogni giorno aiutano a render ricca e variegata la nostra pagina facebook.

A bien tot #Tuttofood ci vediamo tra 2 anni ?

Andry e Vale