Scagliozzi di polenta

Ricette da Provare

Andrea e Valentina Pietrocola
Andrea e Valentina Pietrocola, fratelli e cuochi fuorisede. Dopo il Liceo decidono di concludere gli studi universitari a Roma. Iniziano a collezionare foto di ricette e idee per facilitare la vita agli studenti fuori sede. Così nasce La cucina del fuorisede. Insieme a loro oggi fanno parte del progetto altri 16 amici.

Scagliozzi di polenta aromatizzati alla salvia con Bavaria Blu Forte e speck croccante, il giusto aperitivo da concedersi in questi giorni in casa.

Scagliozzi di polenta

Scagliozzi di polenta | Ormai sapete benissimo che da buoni pugliesi ci piace tantissimo contaminare i nostri piatti con sapori e colori di altre regioni.

Gli scagliozzi di polenta sono infatti un caratteristico piatto street food della nostra città, fatti semplicemente con polenta rafferma, olio di semi e sale.

Il Bavaria Blu Forte è il nostro preferito e, anche se l’aspetto è più crudo del gusto dolce, data la mancanza della muffa bianca, il sapore è più deciso e incisivo.

Curiosi di scoprire la nostra ricetta?

Scagliozzi di polenta

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

  • 100gr di polenta istantanea già cotta
  • 80gr di Bavaria Blu gusto Forte
  • 50ml di latte
  • 80gr di Speck
  • Olio di semi per la frittura
  • Salvia

Procedimento

  • Per prima cosa fate raffreddare bene la polenta. Gli scagliozzi di polenta sono infatti indicatissimi per delle ricette svuotafrigo velocissime
  • Una volta raffreddata, tagliatela in triangoli o quadrotti, e lasciateli riposare una ventina di minuti su un canovaccio.
  • Tagliate il vostro Bavaria Blu Gusto Forte a pezzettini e inseriteli in un bicchiere per mixer insieme al latte e frullate il tutto.
  • Riscaldate l’olio con della salvia. Quando avrà raggiunto la temperatura di 160° potete immergere i vostri scagliozzi e friggerli per 5 minuti.

Ricetta in collaborazione con Bergader

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