Per preparare le polpette di pollo vi serviranno i petti di pollo: tagliateli a pezzi su di un tagliere e metteteli nel mixer insieme al pancarrè sminuzzato, alla cipolla tritata e all'aglio. Salate e pepate e tritate il tutto per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto morbido e compatt

Bagnatevi le mani per evitare che l'impasto si appiccichi e date una forma alle crocchette di pollo, e aggiungete all'interno il cubotto di formaggio svizzero.

Procedete ora con la panatura: passate ogni crocchetta prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto con l'aiuto di una forchetta

Ripassate la crocchetta nel pangrattato a cui avrete aggiunto precedentemente il parmigiano grattugiato. Disponete le crocchette di pollo panate su di un piatto e friggetene 2-3 alla volta in una padella con olio ben caldo

Scolatele sulla carta assorbente, dopodiché disponetele su di un tagliere con le salse di accompagnamento e servite le vostre polpette di pollo ancora calde