Sbriciolate i biscotti in un frullatore

Aggiungete il burro fuso ai biscotti ed amalgamate bene.

Nei bicchieri create uno strato alto 3 cm di base di biscotti e mettete in freezer per 15/20 minuti.

In una boule versate la Hoplà da monatare, montatela e aggiungi la gelatina sciolta in acqua.

Amalgamate bene la Hoplà da montare con il formaggio e il mascarpone. Dovrete ottenere una crema abbastanza densa. Fate riposare in frigo per almeno un'ora.

Tagliate a brunoise la fette di melone. Potete aggiungere qualche goccia di limone per conservarlo meglio.

A questo punto potete assemblare il dolce, adagiando la crema di formaggio sulla base di biscotti e completando con la dadolata di melone e una fogliolina di menta fresca.