Ecco la nostra treccia salata. Oggi è il #BlueMonday e per questo dobbiamo consolarci con una delle nostre preparazioni preferite.
Per questo siamo corsi in cucina e per la cena abbiamo preparato questa buonissima TRECCIA SALATA con salsiccia passita clai salumi , pesto di carciofi e provola affumicata.
Non potete capire i profumi di oggi in cucina, prima della salsiccia passita durante la preparazione e poi della treccia salata mentre cuoceva in forno.
INGREDIENTI PER 6
- 520 g di Farina
- 250 ml di Latte tiepido
- 20 g di Lievito di Birra Fresco
- 50 g di Olio
- 5 g di zucchero
- 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
- 10 g di sale
- 100 g di Crema o pesto di carciofi
- 150 g di Salsiccia passita Clai
- 100 g di provola affumicata a cubetti
PROCEDIMENTO
● Per prima cosa setacciate le due farine (meglio se 300 g di Farina 00 e 220 g di Farina Manitoba) e unite lo zucchero. Create una fontanella e aggiungete il latte, in cui andrà sciolto il lievito, l’uovo e l’olio.
● Amalgamate bene tutti gli ingredienti, prima aiutandovi con una forchetta e
successivamente impastate su un piano da lavoro infarinato.
● Quando l’impasto sarà liscio e non appiccicoso, mettetelo a riposare in una ciotola oleata ricoperto da pellicola.
● Dopo circa 2 h e 30’ di lievitazione dividete l’impasto in tre parti uguali. Stendete le varie porzioni di impasto, realizzando dei rettangoli.
● Farcite i rettangoli con il pesto di carciofi, la salsiccia passita Clai e la provola affumicata, e chiudeteli accuratamente. La Salsiccia Passita è un salame sottile unico nel suo genere in quanto racchiude in sé i valori aziendali: filiera 100% italiana, la sostenibilità e l’attenzione al benessere del consumatore e dell’ambiente. Potete acquistare i prodotti CLAI nelle migliori salumerie e su AMAZON al link di seguito http://bit.ly/AmazonCLAI
● Su una teglia foderata, assemblate il tutto intrecciando i tre filoni di impasto.
Lasciate riposare la treccia per altri 30’.
● Spennellate la treccia con un tuorlo sbattuto e un po’ di latte ed infornate a 200° per 15’.
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